Masakan

Siomay Ikan

Bahan Siomay:

250 gram daging ikan tengiri, digiling halus

50 gram ayam paha fillet, digiling halus

3 siung bawang putih, dicincang halus

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt penyedap rasa/vetsin

2 putih telur

150 gram labu siam kukus, di haluskan 

1 batang daun bawang, diiris halus

125 gram tepung sagu tani

 Bahan sambal kacang:

200 gram kacang tanah kulit, di goreng, di haluskan

500 ml air hangat

4 sdm air asam jawa ( dari 1 sdm asam jawa dan 5 sdm air )

Bumbu Halus :

4 siung bawang putih, digoreng

6 buah cabai merah keriting, digoreng

5 sdm gula merah sisir.

1/2 sdm garam

Bahan Pelengkap :

5 buah jeruk limau

150 ml kecap manis

75 gram saus sambal

 Cara Membuat :

1. Siomay: Campur daging ikan tengiri, daging ayam, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
2. Masukkan labu siam dan daun bawang. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
3. Sendokkan bentuk bulat dengan sendok di atas kukusan yang dialas daun pisang dan dioles minyak.
4. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai matang.
5. Sambal kacang: masak bahan sambal kacang dan bumbu halus sambil di aduk sampai matang
6. Sajikan siomay dengan sambal kacang dan pelengkapnya.